Bí quyết chọn cua,ốc,rạm,hến tươi ngon

BÍ QUYẾT CHỌN CUA,ỐC,RẠM,HẾN TƯƠI NGON

Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp chị em chọn được những loại hải sản tươi ngon nhất cho gia đình thân yêu của mình .

1. Kinh nghiệm chọn cua ngon 
- Kinh nghiệm chọn cua ngon là chọn những con còn bò khỏe, màu tươi và con đực thì thịt nhiều và ngon hơn con cái. Cua cái phần bụng có yếm rộng hơn cua đực, đặc biệt là cua cái nếu có trứng thì thịt càng nhạt các bạn ạ. Khi lựa chọn xong xuôi, chúng ta có thể nhờ họ tách mai, lấy gạch và xay luôn, còn nếu bạn là người sạch sẽ, cẩn thận thì tốt hơn hết là mang về nhà tự sơ chế.

2. Kinh nghiệm chọn rạm ngon
- Cách nhận biết rất dễ : con rạm có hình dáng gần giống cua đồng nhưng kích thước nhỏ hơn, vỏ mỏng, mình dẹt, phần bụng có màu trắng ngà. Chính vì đặc điểm vỏ mỏng nên rạm có thể ăn được cả vỏ, trong các món được chế biến từ rạm, có lẽ món ấn tượng nhất vẫn là món rạm rang lá lốt. Nếu như cua đồng ta chọn cua đực thì với rạm chúng ta nên chọn con cái sẽ ngon hơn nhiều.

3. Kinh nghiệm chọn ốc ngon 
- Nếu như mùa đông khi nói đến ốc ai cũng nghĩ ngay đến món ốc luộc với nước chấm cay sực, thơm mùi gừng sả thì vào mùa hè nóng nực đa phần chúng ta đều có xu hướng chọn những món ốc có vị thanh mát và dễ ăn như bún ốc nguội, bún ốc dấm bỗng. Khi chọn ốc, các bạn thử chạm tay vào miệng ốc, chúng lập tức thụt sâu vào bên trong chứng tỏ đó là những con ốc còn sống và rất tươi. Ngược lại, nếu phần mày thụt sâu vào bên trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc đã chết. Thường thì ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó khá khó chịu. 

4. Kinh nghiệm chọn hến ngon
- Hến có nhiều loại, nhưng chủ yếu là hai loại: hến nuôi tại các hồ, đầm và hến sông. Thông thường, hến sông sẽ nhỏ hơn hến nuôi một chút, nhưng cũng khó phân biệt nếu bạn không rành. Hến sông thường có cát ở trong miệng, trong khi hến nuôi thường có bùn. Để chọn được hến nuôi hoặc hến sông ngon, bạn nên xem phần vỏ hến. Bạn nên chọn những mẻ hến mà vỏ hến khá bóng hoặc trơn. Hến có thể có màu sáng hoặc hơi tối đều được nhưng những con hến vỏ sạch sẽ ngon hơn do sống ở vùng nước sạch. Đồng thời, hến có vỏ sạch cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian khi rửa hến.

>>> Chúc các bạn thành công để có bữa ăn ngon cho gia đình !